Wolffia yang dikenal sebagai buah sekaligus bunga terkecil di dunia, selain dimanfaatkan sebagai pakan ternak, ternyata di beberapa negara telah dijadikan sebagai makanan manusia. Sebut saja Laos, Thailand dan Myanmar yang menjadikan Wolffia sebagai bahan makanan sehari-hari.
Banyak varietas duckweed yang juga dapat dikonsumsi manusia, bahkan studi baru dari para peneliti Jerman dan India, sarat nutrisi yang terkandung didalamnya memungkinkan duckweed sebagai superfood. Dalam riset yang menganalisa salah satu tanaman paku air yaitu Wolffia Globosa, mereka menemukan bahwa ia memiliki kandungan protein yang mirip dengan kedelai dan kacang polong, serta mengandung tingkat asam lemak omega-3 yang signifikan.
Melihat potensi duckweed yang luar biasa, startup asal Israel bernama Green Onyx menciptakan produksi duckweed mandiri. Green Onyx yang sekilas terlihat seperti mesin espresso mampu menumbuhkan Wolffia dimanapun Anda berada. Ia memiliki potensi nyata dimana dapat tumbuh dengan cepat, memiliki rasa hijau yang lembut dan dapat diaplikasikan menjadi berbagai berbagai makanan, dimasak menjadi sup, telur dadar, smoothie, hingga bubur semuanya sangat mungkin.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah Wolffia mudah menyerap bahan kimia yang ada di air. Selain membuatnya menjadi pembersih air alami, hal ini juga berarti dapat menyerap zat berbahaya. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk mengambil Wolffia di sembarang kolam lalu memasaknya. Dia harus tumbuh di tempat yang bersih dan steril.
sumber: https://modernfarmer.com/2017/01/scientists-startups-want-start-eating-duckweed/
Komentar
Posting Komentar